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冲泡绞股蓝的几道程序

绞股蓝介绍  2009年12月4日

绞股蓝茶艺共有九道程序
   第一道程序:“烫杯”。我们称之“春江水暖鸭先知”。借助苏东坡这句诗描述烫杯,请各位嘉宾充分发挥自己的想象力,看一看茶杯中经过烫洗之后的情景,冒着热气的洁白如玉的茶杯,像不像一只只在春江中游泳的小鸭子?
   第二道程序:“赏茶”。我们称之为“色如翡翠龙须卷”。赏茶也称为“目品”,这是绞股蓝龙须茶三品(目品、鼻品、口品)中的第一品。既要观察绞股蓝龙须茶胚的质量,又要鉴赏茶胚的品种、工艺、嫩细程度,还要干闻茶胚的特殊香气。通过赏茶,会使您感受到绞股蓝茶极富有“形如金钗龙须卷,色似碧玉翡翠般”的诗情画意。
   第三道程序:“投茶”。我们称之为“落絮缤纷玉杯里”。晋代文学家陶渊明先生在《桃花源记》一文中用“落英缤纷”描述美景,我们借用它并改为“落絮缤纷”,当我们用茶导把绞股蓝龙须茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时,纤纤绿丝飘然而下,恰似“落絮缤纷”。
   第四道程序:“冲泡”。我们称之为“春潮带雨晚来急”。冲泡时要讲究“高冲水”,开水从壶中直泄而下,注入杯中,杯中的茶丝随水浪上下翻滚,恰似“春潮带雨晚来急”。
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